Straujā dzīvesveida un šķīstošās kafijas pasaulē cilvēki arvien vairāk novērtē ar rokām brūvētas kafijas mākslu. Sākot ar smalko aromātu, kas piepilda gaisu, līdz bagātīgajai garšai, kas dejo uz jūsu garšas kārpiņām, pārlietā kafija piedāvā nepārspējamu maņu pieredzi. Kafijas cienītājiem, kuri vēlas padarīt savu rīta rituālu vēl labāku vai izpētīt kafijas brūvēšanas meistarību, pārlietās kafijas mākslas apgūšana var būt gandarījuma pilns ceļojums.

1. darbība. Savāciet savus piederumus
Pirms pievērsties pārlejamās kafijas pasaulei, pārliecinieties, ka jums ir nepieciešamais aprīkojums:
Augstas kvalitātes kafijas pupiņas (vēlams svaigi grauzdētas), dzirnaviņas ar smailītēm, pilinātājs (piemēram, Hario V60 vai Chemex), papīra filtrs, zoskakla tipa filtrs, tējkanna, svari, taimeris, krūze vai karafe

2. solis: pupiņu samaļšana
Sāciet ar kafijas pupiņu nosvēršanu un samaļšanu līdz vidējam smalkumam. Maluma rupjums ir ļoti svarīgs, lai sasniegtu vēlamo ekstrakcijas veidu un garšas profilu. Tiecieties pēc tekstūras, kas līdzīga jūras sālim.

3. darbība: filtra izskalošana
Ievietojiet filtrpapīru pilinātājā un noskalojiet ar karstu ūdeni. Tas ne tikai novērš papīra garšu, bet arī uzsilda pilinātāju un trauku, nodrošinot optimālu temperatūras stabilitāti brūvēšanas procesa laikā.

4. solis: pievienojiet kafijas biezumus
Novietojiet izskaloto filtru un pilinātāju virs krūzes vai karafes. Pievienojiet filtram malto kafiju un vienmērīgi sadaliet to. Viegli uzsitiet pa pilināšanas uzgali, lai nosēdinātu malto kafiju.

Piektais solis: ļaujiet kafijai uzziedēt
Ieslēdziet taimeri un apļveida kustībā, sākot no centra un virzoties uz āru, pārlejiet kafijas biezumus ar karstu ūdeni (vēlams, aptuveni 200°F vai 93°C). Pārlejiet pietiekami daudz ūdens, lai vienmērīgi piesūcinātu malumus, un ļaujiet tiem uzziedēt apmēram 30 sekundes. Tas atbrīvo iesprostoto gāzi un sagatavo to ekstrakcijai.

6. darbība: Turpiniet liešanu
Pēc noziedēšanas lēnām, kontrolēti pārlejiet atlikušo ūdeni pār zemi, veicot vienmērīgas apļveida kustības. Lai novērstu kanāliņu veidošanos, izvairieties no ūdens liešanas tieši uz filtra. Izmantojiet svarus, lai pārliecinātos par precīzu ūdens un kafijas attiecību, parasti cenšoties panākt attiecību 1:16 (1 daļa kafijas pret 16 daļām ūdens).

7. darbība: pagaidiet un izbaudiet
Kad viss ūdens ir izliets, ļaujiet kafijai pilēt caur filtru, lai pabeigtu brūvēšanas procesu. Tas parasti aizņem apmēram 2–4 minūtes atkarībā no tādiem faktoriem kā maluma rupjums, kafijas svaigums un tējas liešanas tehnika. Kad pilēšana apstājas, noņemiet pilinātāju un izmetiet izmantotās kafijas biezumus.

8. solis: Izbaudiet pieredzi
Ielejiet svaigi pagatavotu ar rokām brūvētu kafiju savā iecienītākajā krūzē vai karafē un veltiet brīdi, lai novērtētu aromātu un sarežģītās garšas. Neatkarīgi no tā, vai dodat priekšroku melnai kafijai vai ar pienu, pārlejamā kafija piedāvā patiesi apmierinošu maņu pieredzi.

Apgūt kafijas pagatavošanas mākslu nenozīmē tikai sekot receptei; tā ir tehnikas pilnveidošana, eksperimentēšana ar mainīgajiem lielumiem un katras tases nianses atklāšana. Tāpēc paķeriet savu ierīci, izvēlieties savas iecienītākās pupiņas un dodieties kafijas atklāšanas ceļojumā. Ar katru rūpīgi pagatavotas kafijas tasi jūs padziļināsiet savu atzinību par šo laika gaitā pārbaudīto amatu un vienkāršajiem priekiem, ko tas sniedz ikdienas dzīvē.