Pareizās filtra pakāpes izvēle ir izšķirošs solis jebkuram kafijas profesionālim — sākot no specializēta grauzdētāja, kas pagatavo vienas izcelsmes kafiju, līdz kafejnīcai, kas dienā pasniedz simtiem tasīšu kafijas. Filtra pakāpe nosaka plūsmas ātrumu, ekstrakcijas līdzsvaru un dzidrumu, tāpēc atšķirību izpratne var palīdzēt sasniegt ideālu kafijas garšu. Kā vadošais kafijas filtru ražotājs, Tonchant sniedz padziļinātu ieskatu visizplatītākajās filtra pakāpēs un to, kā izvēlēties pareizo savam brūvēšanas stilam.

Pamatsvara un biezuma izpratne
Filtrpapīra kategorijas parasti nosaka pēc bāzes svara (mērot gramos uz kvadrātmetru) un papīra biezuma. Vieglie filtrpapīri (40–60 grami uz kvadrātmetru) plūst ātrāk un rada gaišāku, skābāku kafiju, kas ir ideāli piemērota gaišai grauzdēšanai vai smalkām pupiņām. Smagāki filtri (70–100 grami uz kvadrātmetru) palēnina brūvēšanu, veicinot pilnīgāku ekstrakciju un pilnīgāku garšu, kas ir ideāli piemērota tumšai grauzdēšanai vai porciju brūvēšanai. Tonchant ražošanas līnija precīzi kontrolē bāzes svaru un biezumu, nodrošinot, ka katrs filtrpapīrs atbilst baristu un grauzdētāju uzticamajām kvalitātes specifikācijām.

Plūsmas ātruma un ekstrakcijas kontrole
Papildus bāzes svaram, papīra porainība un šķiedru sastāvs ietekmē arī to, cik ātri ūdens pārvietojas cauri maltajai kafijai. Ātri plūstošs papīrs var izraisīt nepietiekamu ekstrakciju un skābu garšu, ja malums nav pietiekami smalks. Turpretī, lēni plūstošs papīrs, ja to izmanto ar rupji maltu kafiju, var viegli izraisīt pārmērīgu ekstrakciju un rūgtu garšu. Tonchant pārbauda katra filtrpapīra gaisa caurlaidību, lai nodrošinātu vienmērīgu plūsmas ātrumu katrai šķirai. Šī stingrā kvalitātes kontrole nozīmē, ka varat droši pielāgot maluma izmēru un brūvēšanas laiku, zinot, ka papīrs darbosies paredzami.

Garšas dzidrums un nogulumu aizture
Filtrpapīra kvalitāte ietekmē arī tējas dzidrumu. Smalkākas šķiedras ir blīvāk savītas un spēj uztvert vairāk smalku daļiņu, kā rezultātā tējas dzēriens ir tīrs bez nogulsnēm. Ja jūsu klienti meklē dzidru, tējai līdzīgu dzidrumu, labākā izvēle ir augstākas kvalitātes filtrpapīrs (bieži vien apzīmēts kā īpašs vai īpaši smalks). Lai iegūtu teksturētāku garšu, standarta kvalitātes filtrpapīrs nodrošina līdzsvaru — filtrējot lielāko daļu smalko daļiņu, vienlaikus saglabājot nelielu daudzumu dabisko eļļu. Tonchant piedāvā virkni īpašu kvalitātes filtrpapīra, tostarp bambusa maisījumus un banānu kaņepes, kas paredzēti, lai izceltu tējas maigo garšu, neietekmējot tās plūdumu.

Pielāgojiet savu brūvēšanas metodi
Katrai brūvēšanas metodei — V60 konusa filtriem, Kalita Wave filtra groziem, Chemex apaļajiem filtriem vai pilienveida filtriem — ir nepieciešams noteiktas kvalitātes filtrpapīrs. Kafijas pagatavošanai ar pārliešanas metodi vislabāk der vieglie un vidējie filtri. Komerciālās pilināšanas iekārtas bieži tiek savienotas pārī ar izturīgiem filtra groziem, lai apstrādātu lielākus brūvējuma apjomus. Neatkarīgi no tā, vai testējat jauna izmēra filtrpapīru vai palielināt populāra produkta ražošanu, Tonchant pielāgotais pakalpojums ļauj pasūtīt tieši tādu pašu kvalitāti, formu un iepakojumu, kāds jums nepieciešams.

Ilgtspējība un sertifikācija
Mūsdienu pircēji pieprasa arī videi draudzīgus produktus. Tonchant izmanto FSC sertificētu celulozi un piedāvā dažādas šķirnes, kas izgatavotas no nebalinātām, hloru nesaturošām šķiedrām. Daudzas no mūsu augstākās kvalitātes šķirām ir sertificētas kā kompostējamas un atbilst FDA, ES un Japānas pārtikas saskares standartiem. Izvēloties sertificētas, videi draudzīgas šķirnes, jūs aizsargājat gan sava alus kvalitāti, gan planētu.

Izdari pareizo izvēli
Lai izvēlētos ideālu filtrpapīra pakāpi, vispirms nosakiet vēlamo brūvēšanas stilu — vai meklējat spilgtu skābumu, sabalansētu tekstūru vai dziļu sarežģītību? Pēc tam, pamatojoties uz maluma rupjumu, brūvēšanas aprīkojumu un vēlamo brūvēšanas apjomu, izvēlieties pareizo filtrpapīra bāzes svaru un plūsmas ātrumu, lai sasniegtu šos mērķus. Tonchant piedāvā detalizētu produktu ceļvedi un paraugu komplektus, lai jūs varētu vienlaikus pārbaudīt vairākas filtrpapīra pakāpes pirms pasūtīšanas vairumā.

Kafijas grauzdētājiem un kafejnīcām, kas novērtē konsekvenci un kvalitāti, filtri ir vairāk nekā tikai prece; tie ir instruments, lai veidotu galīgo kafijas garšu. Sazinieties ar Tonchant jau šodien, lai apspriestu dažādas filtru klases, pieprasītu paraugus un uzzinātu, kā pareizais filtrs var uzlabot jūsu kafijas baudījumu.