Svaigi pilinātas kafijas maisiņu noslēpums: slāpekļa attīrīšana un augstas barjeras plēves

Mēs visi esam tur piedzīvojuši: jūs atplēšat kafijas paciņu, gaidot ziedu un grauzdētu aromātu uzliesmojumu, tikai lai atrastu… pilnīgi neko. Vēl ļaunāk, vāju kartona smaržu.

Īpašajiem kafijas grauzdētājiem tas ir murgs. Viņi pavada mēnešus, meklējot labākās zaļās pupiņas un pastāvīgi pilnveidojot grauzdēšanas līkni, tikai lai atklātu, ka kafijas garša ir pilnībā zudusi, pirms klients pat ir iedzēris savu pirmo malku.

Situācija ir vēl sarežģītāka arpilienveida kafijas maisiņi (vienas krūzes iepakojums)Tā kā kafijas biezumi ir iepriekš samalti, gaisam pakļautā virsmas platība ir milzīga. Bez pienācīgas aizsardzības maltā kafija var15 minūšu laikā zaudē līdz pat 60% no sava aromātagaisa iedarbības.

Tātad, kā saglabāt filtrkafijas maisiņu “svaigi grauzdēto” garšu pat sešus mēnešus pēc iepakošanas?

Atbilde slēpjas divos neredzamos varoņos:Slāpeklisun aBarjeras membrāna.

Ienaidnieks Nr. 1: skābeklis

Oksidācija ir galvenais kafijas bojāšanās cēlonis. Kad skābekļa molekulas reaģē ar eļļām un jutīgiem savienojumiem kafijas biezumos, tās sabojā garšas profilu, efektīvi samazinot kvalitāti.

Ja kafijas biezumus vienkārši ievietosiet noslēgtā maisiņā ar parastu gaisu, skābekļa saturs maisiņā var sasniegt21%Tas ir pietiekami, lai dažu dienu laikā sabojātu kafijas garšu.

Risinājums: attīrīšana ar slāpekli

Slāpekļa attīrīšana (bieži saukta parModificētas atmosfēras iepakojums or KARTE) ir standarta metode pārtikas rūpniecībā, taču tā ir absolūti nepieciešama kafijas ražošanā.

Slāpeklis ir inerta gāze — bezkrāsaina, bez smaržas un droša. Šajā procesā iepakojuma maisiņā tieši pirms tā aizlīmēšanas ievada pārtikas kvalitātes slāpekli. Šis "skalošanas" process izspiež skābekli un aizstāj to ar slāpekli.

Zelta standarts: atlikušais skābeklis zem 1%Īpašās kafijas nozares mērķis ir saglabāt atlikušā skābekļa (RO) saturu noslēgtā iepakojumā zem 1%. Šajā līmenī oksidēšanās gandrīz apstājas. Kafija nonāk miera stāvoklī. Gadu vēlāk, kad klienti atver iepakojumu, slāpeklis izplūst, un aromāts uzliesmo tā, it kā kafija būtu malta vakar.

Tas nav tikai par gāzi: jums ir nepieciešama pareizā filma

Slāpekļa skalošana nav efektīva, ja iepakojuma materiāls noplūst.

Daudzi zīmoli pieļauj kritisku kļūdu: tie iegulda līdzekļus slāpekļa skalošanā, bet izmanto lētas iepakojuma plēves ar sliktuSkābekļa pārraides ātrums (OTR).

Lai aizturētu slāpekli iekšpusē un novērstu skābekļa atkārtotu iekļūšanu, jums ir nepieciešamsaugstas barjeras ruļļplēve.

• Risks:Ja izmantojat parastu papīra plēvi vai zemas kvalitātes plastmasas plēvi, slāpeklis lēnām izsūksies, bet skābeklis iekļūs, dažu nedēļu laikā sabojājot jūsu produktus.

• Risinājums:Tonchant piedāvā daudzslāņu plēves, kas īpaši paredzētas šim nolūkam (parasti saturAlumīnijs or VMPETslāņi). Šie materiāli kalpo kā cietoksnis jūsu kafijai.

Kā Tonchant palīdz jums paaugstināt līmeni

Slāpekļa skalošanas ieviešana var šķist sarežģīta, taču galvenais ir atrast pareizo partneri.

• Ja iegādājaties aprīkojumu:Mūsu pilnībā automātiskās kafijas iepakošanas iekārtas ar pilienu funkciju ir aprīkotas ar precīzu slāpekļa iesmidzināšanas sistēmu. Mēs kalibrējam iekārtu, lai nodrošinātu, ka slāpekļa attīrīšana tiek veikta ar milisekundes precizitāti pirms blīvēšanas, tādējādi palielinot efektivitāti un samazinot gāzes zudumus.

• Ja jums nepieciešami materiāli:Mēs piegādājam augstas barjeras ruļļu plēvi, kas ir pilnībā saderīga ar šīm iekārtām. Mēs pārbaudām savas plēves, lai nodrošinātu hermētisku blīvējumu pat pie lieliem ražošanas ātrumiem, saglabājot iepakojumā esošā gāzes sastāva integritāti.

Galvenais secinājums

Sīvi konkurētspējīgajā kafijas pasaulē,garša ir tava paseNeļaujiet savam smagajam darbam izniekot slikta iepakojuma dēļ.

Neatkarīgi no tā, vai meklējat ierīci, kas var veikt precīzu skalošanu ar slāpekli, vai augstas barjeras plēvi, kas saglabā svaigumu, Tonchant ir tehniskās zināšanas, lai nodrošinātu jūsu kafijas glabāšanas laiku.

Vai vēlaties pārrunāt savas iepakojuma vajadzības?Lūdzu[Sazinieties ar mums]šodien, lai uzzinātu vairāk par mūsu iekārtām un barjerplēvju risinājumiem.