UFO pilienveida kafijas maisiņi salīdzinājumā ar tradicionālo filtrkafiju: kurš formāts ir piemērotāks B2B pircējiem?

Ievads

Kafijas pircēji vairs neizvēlas tikai starp dažādām pupiņām vai grauzdēšanas profiliem. Pats brūvēšanas formāts ir kļuvis par svarīgu pirkšanas lēmumu.

Importētājiem, izplatītājiem, vairumtirgotājiem, restorānu grupām un privāto preču zīmju zīmoliem divi formāti bieži vien apmierina ļoti atšķirīgas vajadzības:NLO pilienveida kafijas maisiņšun tradicionālo filtrkafiju.

Tradicionālā filtrētā kafija ir pazīstama, daudzpusīga un labi iedibināta. Tai parasti tiek izmantots atsevišķs kafijas automāts vaipārlejiet pāri filtram, malta kafija un papīra vai atkārtoti lietojams filtrs. UFO filtrkafijas maisiņš izmanto atšķirīgu pieeju. Kafija tiek iepriekš iepildīta vienreizējās lietošanas filtrā ar apaļu atbalsta struktūru, kas atrodas virs krūzes.

Neviens no formātiem automātiski nav labāks. Komerciālais lēmums ir atkarīgs no tā, kur kafija tiks pasniegta, cik liela operatīvā kontrole pircējam ir nepieciešama, mērķa pārdošanas cenas, darbaspēka prasībām, iepakojuma mērķiem, paredzamajiem apjomiem un ilgtspējības stratēģijas.

Ātrās salīdzināšanas tabula

Kas ir UFO pilienveida kafijas maisiņš?

UFO pilienveida kafijas maisiņš ir iepriekš porcijās sablendētspilienveida kafijas filtra maisiņšparedzēts novietot tieši virs krūzes. Daudzos NLO stila izstrādājumos divu piekaramu papīra balstu vietā tiek izmantots apaļš papīra balsts, kas aptver krūzes atveri.

Tipiska vienība ietver:

• Apaļš papīra vai kartona balsts
• Filtra kamera
• Noņemama vai atverama centrālā daļa
• Malta kafija
• Individuāls augstas barjeras maisiņš

Patērētājs novieto ierīci virs krūzes, atver centru un pārlej kafijai karstu ūdeni. Pagatavotais šķidrums ieplūst caur filtru zemāk esošajā krūzē.

Galvenā komerciālā priekšrocība ir integrācija. Filtrs, balsts un kafijas dozators ir apvienoti vienā lietošanai gatavā ierīcē.

Tas ir īpaši vērtīgi, ja pircējs nevar kontrolēt brūvēšanas vidi. Viesnīcas viesim, piegādes klientam vai biroja darbiniekam, iespējams, nepieder pilinātājs, taču gandrīz ikvienam ir pieejama krūze un karsts ūdens.

Kas ir tradicionālā filtrkafija?

Tradicionālā filtrkafija aptver daudz plašāku brūvēšanas metožu klāstu. Var izmantot konusveida pilinātāju, plakandibena brūvēšanas mašīnu, partiju brūvēšanas mašīnu vai komerciālu filtra mašīnu.

Kafija parasti tiek piegādāta atsevišķi no filtra. Lietotājs vai darbinieks nomēra maltās kafijas daudzumu, ievieto papīra vai atkārtoti lietojamu filtru kafijas automātā, pievieno kafiju un ielej vai izplata karsto ūdeni pa filtra slāni.

Šis formāts sniedz operatoriem lielāku kontroli pār:

• Kafijas deva
• Ūdens attiecība
• Maluma rupjums
• Ekstrakcijas laiks
• Partijas lielums

Šī elastība ir viens no iemesliem, kāpēc tradicionālā filtrkafija joprojām ir svarīga kafejnīcās, restorānos, birojos un liela apjoma ēdināšanas vidēs.

Kompromiss ir tāds, ka lielākai kontrolei parasti ir nepieciešams vairāk aprīkojuma, apmācības un personāla konsekvence.

Galvenās atšķirības starp abiem formātiem

No B2B viedokļa lielākā atšķirība nav tikai filtra forma. Tieši tur slēpjas sarežģītība.

Ar tradicionālo filtrkafiju operators pārvalda lielu daļu brūvēšanas procesa. Ar UFO filtrkafijas maisiņu ražošanas laikā lielāka daļa procesa tiek standartizēta.

UFO pilienu kafijas maisiņu priekšrocības

1. Vienmērīga porciju veidošana

Katru porciju var piepildīt līdz noteiktam svaram. Tas palīdz restorānu grupām un viesnīcu operatoriem precīzāk kontrolēt kafijas izmaksas nekā tad, ja tiek izmantota brīva dozēšana.

2. Minimāls aprīkojums

Klientam nepieciešams tikai karsts ūdens un krūze. Tas samazina nepieciešamību pēc īpašiem kafijas automātiem, filtru turētājiem un tīrīšanas procedūrām.

3. Spēcīga produkta prezentācija

Apaļā struktūra nodrošina redzamu zīmola izvietošanas vietu brūvēšanas laikā. Balsts, vāks, maisiņš un kartons var veicināt gatavā produkta identitāti.

4. Piemērots paraugu ņemšanai

Kafijas grauzdētāji un izplatītāji var nosūtīt pilnīgu kafijas pagatavošanas risinājumu, nevis lūgt saņēmējam piederēt konkrētai kafijas darītavai.

5. Noderīgi decentralizētām darbībām

Restorānu grupa ar daudzām mazām vietām var piedāvāt firmas kafiju, neuzstādot identisku aprīkojumu visur.

Tradicionālās filtrkafijas priekšrocības

1. Mazāks iepakojuma patēriņš uz porciju

Kafijai bez taras un vaļējam filtrpapīram parasti ir nepieciešams mazāk individuālu iepakojumu nekā atsevišķi iesaiņotiem pilienu maisiņiem.

2. Labāk piemērots liela apjoma alus darīšanai

Komerciālie alus darītavas var pagatavot vairākas tases vienlaikus. Tas parasti ir efektīvāk brokastu restorānos, konferencēs, darbinieku ēdnīcās un biroju vidē.

3. Lielāka brūvēšanas kontrole

Profesionāli operatori var pielāgot devu, malumu, ūdens temperatūru un ekstrakcijas laiku atkarībā no pasniedzamās kafijas.

4. Vairāk filtru izvēles iespēju

Pircēji var izvēlēties balinātu vai nebalinātu papīru, dažāda biezuma papīru, metāla filtrus, atkārtoti lietojamus auduma filtrus vai specializētus filtrus.pārlejiet pāri filtramdizaini.

5. Zemākas vienības izmaksas dažos liela apjoma lietojumos

Kad kafija tiek brūvēta lielās partijās, darbaspēks un iepakošana var tikt sadalīta pa daudzām porcijām.

Veiktspējas salīdzinājums

Pagatavošanas kvalitāte ir ļoti atkarīga no kafijas, maluma, filtra un ūdens. Neviens no šiem formātiem pats par sevi negarantē izcilu garšu.

UFO formātam ir atkārtojamības priekšrocība, jo kafijas deva un filtrs ir fiksēti. Tradicionālajai brūvēšanai ir regulējamības priekšrocība.

Piemēram, specializēta kafejnīca var mainīt malumu, pārejot no mazgātas Etiopijas kafijas uz tumšāku Brazīlijas maisījumu. Iepriekš iepakotu UFO produktu pēc ražošanas nevar pielāgot. Tā malums un deva ir jāapstiprina pirms komerciālās ražošanas sākuma.

Tāpēc rūpnīcas paraugu ņemšana ir svarīga. Uzņēmumā Tonchant pircējiem, kas izstrādā pilināmās kafijas filtra maisiņu, parasti ir jāpārbauda faktiskā kafija ar paredzēto filtra kameru, nevis jāapstiprina produkts tikai pēc izmēriem.

Bieži sastopamie testa punkti ietver:

• Kopējais brūvēšanas laiks
• Filtra drenāžas ātrums
• Kafijas gultas paplašināšana
• Nogulumu līmenis
• Atbalsta stabilitāti
• Galīgā kausa stiprība

Izmaksu salīdzinājums

Pircējiem vajadzētu salīdzināt kopējās ekspluatācijas izmaksas, nevis tikai filtra cenu.

UFO pilienveida kafijas maisiņa iepakojums parasti ir dārgāks par porciju, jo tas ietver filtru, atbalsta gredzenu, atsevišķu maisiņu, drukāšanas un iepakošanas darbību.

Tradicionālajai filtrkafijai var būt zemākas iepakojuma izmaksas, īpaši, ja kafija tiek piegādāta lielākos maisiņos un brūvēta partijās.

Aprēķins mainās, ja tiek iekļauts darbaspēks un aprīkojums.

Iepirkumu komandām savos aprēķinā jāiekļauj sekojošais:

• Kafijas cena par porciju
• Filtra izmaksas
• Ārējais iepakojums
• Drukāšanas iestatīšana
• Darbaspēks
• Ieguldījumi iekārtās
• Mašīnu apkope
• Atkritumi
• Uzglabāšanas un piegādes apjoms

Ietekmes uz vidi salīdzinājums

Tradicionālās filtrētās kafijas pagatavošanai uz vienu porciju bieži vien ir nepieciešams mazāk iepakojuma. Tā ir ievērojama priekšrocība, ja lielus daudzumus brūvē vienuviet.

NLO maisiņi rada individuālāku iepakojumu, taču materiālais attēls ir sarežģītāks nekā vienkārši "vienreizēja lietošana pretstatā atkārtoti lietojamiem".

Dažos NLO produktos tiek izmantoti papīra pamatnes kopā ar PLA, celulozi vai citiem filtrācijas materiāliem. Ārējam aromātu aizsardzības maisiņam joprojām var būt nepieciešama daudzslāņu barjeras struktūra.

Tradicionālajā brūvēšanas procesā var izmantot vienreizējās lietošanas papīra filtrus vai atkārtoti lietojamus metāla filtrus. Atkārtoti lietojamie filtri samazina vienreizējās lietošanas filtru atkritumus, taču tie ir jāmazgā, un tie var radīt atšķirīgu kafijas profilu, jo caur tiem iziet vairāk eļļu un smalku daļiņu.

Uz ilgtspējību orientētiem pircējiem vajadzētu pārskatīt:

• Materiāla sastāvs
• Materiāla daudzums vienā porcijā
• Pārtikas atkritumu novēršana
• Pārstrādes iespējas galamērķa tirgū
• Rūpnieciskās vai mājas kompostēšanas apstākļi
• Sertifikācijas darbības joma
• Sūtījuma svars un tilpums

Tādi termini kā “bioloģiski noārdāms” vai “kompostējams” jālieto tikai tad, ja tos pamato atbilstoša dokumentācija. Kompostējams filtrs automātiski nepadara visu maisiņu sistēmu kompostējamu.

Lietojumprogrammu salīdzinājums

Plusu un mīnusu kopsavilkums

Kurš ir labāks?

Lielapjoma centralizētai apstrādeikafijas brūvēšanatradicionālā filtrētā kafija parasti ir praktiskāk saprātīgāka.

Restorāns, kas pasniedz simtiem brokastu kafijas no vienas stacijas, var efektīvi pagatavot lielākas partijas. Izmaksas un iepakojuma izmaksas uz vienu porciju var palikt relatīvi zemas.

NLO pilienu kafijas maisiņš kļūst pievilcīgāks, ja pakalpojums ir decentralizēts.

Viesnīcas, ēdienu piegādes uzņēmumi, ceļojumu zīmoli, dāvanu kompānijas un restorānu ķēdes ar mazākām filiālēm var iegūt lielāku vērtību no gatava individuāla formāta.

Tāpēc lēmumam jābalstās uz kopējo sistēmas efektivitāti, nevis uz jautājumu, kurš filtrs pagatavo “labāku” kafiju.

Kā pircējiem vajadzētu izvēlēties

Iepirkumu komandas var sašaurināt lēmumu, uzdodot sešus jautājumus.

1. Kur tiks brūvēta kafija?Viesnīcas numurs, restorāna lete, birojs, mazumtirdzniecības klients vai piegādes kaste?
2. Cik porcijas tiek pagatavotas vienā reizē?Viena krūze dod priekšroku individuāliem kafijas pagatavošanas veidiem. Desmitiem krūzīšu dod priekšroku kafijas pagatavošanai partijās.
3. Cik svarīga ir porciju kontrole?Iepriekš iepakoti filtri sniedz pircējiem stingrāku kontroli pār kafijas patēriņu.
4. Kāds aprīkojums jau ir pieejams?Esošie alus darītāji var būtiski mainīt ekonomiku.
5. Kāda iepakojuma prasība tiks izvirzīta?Pirms vides mārketinga pabeigšanas pieprasiet dokumentāciju par saskari ar pārtiku, kompostējamību vai materiālu.
6. Kādu apjomu uzņēmums reāli var pasūtīt?Pielāgotiem NLO gredzeniem, apdrukātiem vākiem un augstas klases maisiņiem var būt atšķirīgi minimāli pasūtījumi.

Importētājiem jāapstiprina arī glabāšanas laiks, barjeras struktūra, marķēšanas prasības, kartona konfigurācija un ražošanas pielaides.

Izplatītāji varētu gūt labumu, saglabājot filtra struktūras standartu, vienlaikus pielāgojot maisiņu un kartonu dažādiem privāto zīmolu klientiem. Tonchant izmanto šāda veida modulāras izstrādes pieeju pircējiem, kuriem nepieciešama zīmola elastība, neradot jaunu tehnisko specifikāciju katram SKU.

Bieži uzdotie jautājumi

1. Vai UFO filtrkafijas maisiņš dod labāku kafiju nekā tradicionālais filtrs?

Ne automātiski. Tases kvalitāte ir atkarīga no kafijas svaiguma, maluma, devas, ūdens, filtra plūsmas un brūvēšanas tehnikas. UFO formāts piedāvā lielāku porcijas konsistenci, savukārt tradicionālā brūvēšana piedāvā vairāk regulēšanas iespēju.

2. Vai UFO pilienveida kafijas maisiņi ir dārgāki?

Iepakojuma izmaksas par porciju parasti ir augstākas, jo katrā vienībā ir iekļauts filtrs, balsts un individuāls maisiņš. Kopējās ekspluatācijas izmaksas joprojām var būt konkurētspējīgas, ja pircējs izvairās no iekārtām, apkopes vai papildu darbaspēka.

3. Kādus sertifikātus importētājiem vajadzētu pieprasīt?

Atkarībā no galamērķa tirgus pircējiem var būt nepieciešamas pārtikas saskares deklarācijas, migrācijas ziņojumi, ar Pārtikas un zāļu pārvaldi (FDA) saistīta dokumentācija, ES atbilstība pārtikas saskares prasībām un dokumentācija, kas pamato kompostējamību vai vides apgalvojumus.

4. Vai NLO filtru var pielāgot?

Jā. Iespējas var ietvert gredzena izmērus, filtra materiālu, kafijas kameras izmēru, kafijas devu, drukātus atbalsta komponentus, paciņas dizainu un mazumtirdzniecības iepakojumu. Lielāka pielāgošanas iespēja parasti palielina minimālo pasūtījuma daudzumu.

5. Kurš formāts ir labāks restorānu ķēdēm?

Tas ir atkarīgs no darbības veida. Lielapjoma filiālēm bieži vien ir izdevīga tradicionālā filtrkafija partijās. Mazākām vietām, ēdienu līdzņemšanas programmām un vietām bez kafijas aprīkojuma var būt praktiskākas iepriekš porcijās iepakotas UFO maisiņu somas.